Press "Enter" to skip to content

Все для здоровья. Ваш гид по фармацевтике

Сайт Apteka.uz – профессиональный фармацевтический Веб-ресурс Узбекистана, охватывающий обширный сегмент рынка фарминдустрии.

Dereotu kimyoviy tarkibi qanday? Ko’katlar, vitaminlar, foydali moddalar va boshqa nuanslarning kaloriya tarkibi

Dereotu bir paytlar manzarali o’simlik deb hisoblanib, gulchambar va guldastalarga to’qilgan. O’simlikning achchiq xususiyatlari aniqlangandan so’ng, ular ovqat tayyorlashda dasturni topdilar – u yoqimsiz hidlarga qarshi kurashdi, ishtahani qo’zg’atdi va oziq-ovqatga o’ziga xos ta’mini berdi.

Bugungi kunda arpabodiyon nafaqat ta’mi, balki farmatsevtika xususiyatlari bilan ham qadrlanadi – kimyoviy tarkibi ko’pchilik sabzavot va mevalarga qaraganda boyroq. Quyidagi maqolada ukropning yangi va muzlatilgan, qaynatilgan va quritilgan kimyoviy tarkibi to’g’risida batafsil ma’lumotlar berilgan.

Yashil tarkibida: yangi o’simlikning kimyoviy tarkibi

Dereotu qanday foydali ekanligini, uning tarkibida inson tanasi uchun qanday vitaminlar yoki boshqa qimmatli elementlarni ko’rib chiqing. Sho’rvalar, salatlar va arpabodiyoning asosiy taomlari shunchaki boyitilganidek tajribali emas. Ko’p kasalliklar tart madaniyati bilan davolanadi:

  1. sakrash bosimi;
  2. qon tomirlarining obstruktsiyasi;
  3. yurak mushaklari bilan bog’liq muammolar;
  4. ichak kolikasi va shishiradi;
  5. sust ishtaha;
  6. yo’tal;
  7. ich qotishi;
  8. shishish;
  9. zaif laktatsiya.

Va bularning barchasi arpabodiyonning kimyoviy tarkibi bilan bog’liq. Uning ochilgan barglarida vitaminlar, mikro va makroelementlar hamda aminokislotalarning deyarli to’liq ro’yxati mavjud.

Uning tarkibida qanday vitaminlar mavjud?

Dereotu tarkibida juda ko’p karotin, B, P va PP vitaminlari, askorbin kislotasi va biologik antioksidant E. Shu kabi foydali moddalar to’plami shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur bo’lgan qora smorodina va limonga xosdir.

  1. A vitamini murakkab metabolik jarayonlarda ishtirok etadi:
    • ko’rish mexanizmini shakllantiradi;
    • tananing o’sishi uchun javobgardir;
    • hujayralarni qayta tiklaydi.
  • u ko’rishni saqlaydi;
  • terini qarishdan himoya qiladi;
  • miya faoliyatini rag’batlantiradi;
  • ishtahani rag’batlantiradi;
  • ohanglar;
  • yoshga bog’liq o’zgarishlarning oldini oladi.

Makroelementlar nima?

Arpabodiyon ko’katlari makroelementlarga boy. 100 g ziravorga bir necha mg mavjud:

  • 738 kaliy;
  • 61 natriy;
  • 208 kaltsiy;
  • 55 magniy;
  • 66 fosfor.

Ular organizmning hayotiy faoliyati uchun javobgardir va ularning biologik roliga muvofiq ishlaydi. Yangi arpabodiyon tarkibida bo’lganligi sababli, ziravorlar butun tanaga foydali bo’ladi.

Iz elementlari

Temir va rux, mis va marganets arpabodiyon ko’katlarining asosiy iz elementlari hisoblanadi. 100 g xushbo’y o’tda ular ushbu elementlarga bo’lgan kunlik ehtiyojni qisman qoplash uchun etarli.

Aminokislotalar

Har 100 g ukropda bir necha g muhim aminokislotalar to’planadi:

  • 0,014 triptofan;
  • 0,068 treonin;
  • 0.195 izolösin;
  • 0,159 lösin;
  • 0,246 lizin;
  • 0,011 metionin;
  • 0,065 fenilalanin;
  • 0,154 valin;
  • 0.142 arginin;
  • 0.071 gistidin.

Arpabodiyonda bir oz kamroq almashtiriladigan aminokislotalar mavjud:

  • 0.227 alanin;
  • 0.142 arginin;
  • 0.343 aspartik kislota;
  • 0,169 glisin;
  • 0.248 prolin;
  • 0,096 tirozin;
  • 0,017 tsistin;
  • 0,158 serin;
  • 0,290 glutamik kislota.

Energiya qiymati

Yangi arpabodiyonda, shuningdek oqsil, yog ‘va uglevodlarda qancha kaloriya bor? Har qanday o’simlik kabi, yashil arpabodiyon ham kaloriya miqdoriga ega – 100 gramm mahsulot uchun atigi 43 kkal, ozuqaviy qiymati bo’yicha yoki BZHU yangi arpabodiyon: oqsil – 3,5 g, yog’lar – 1,1 g va uglevodlar – 7, 0 g .

Dereotu tarkibidagi kaloriya miqdori ba’zi manbalarda ta’kidlanganidek nolga teng emas. Ammo ko’katlarni hazm qilish uchun tanasi o’zi bilan olgandan ko’ra ko’proq energiya sarflaydi.

Qaynatilgan

Issiqlik bilan ishlov berish, shuningdek, ko’kalamzorlarning strukturaviy va mexanik xususiyatlarini va kimyoviy tarkibini o’zgartiradi. O’simliklarning hujayra devorlari inson oshqozonida hazm bo’lmaydigan moddalardan iborat – bu tolalar, shuningdek pektin moddalari.

Pishirish paytida to’qimalar va hujayra devorlari vayron bo’ladi, elastikligini yo’qotadi, hujayralar orasidagi aloqa buziladi – madaniyat yumshoq va bo’shashadi.

Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida polisakkaridlar va strukturaviy oqsillar qisman eriydi, protopektin parchalanadi. Vitaminlarning konsentratsiyasi 23-60% ga kamayadi – pishirish vaqtiga va isitish darajasiga bog’liq.

Masalan; misol uchun, xom arpabodiyonda gidroksiprolinning miqdori 100 g ga 20,3 mg, qaynatilganida esa atigi 12,3 mg.

Qaynatilgan arpabodiyon yangi arpabodiyon kabi foydali emas, ammo u hazm qilinadi va yaxshiroq so’riladi. Va suv bilan shishganligi sababli ko’katlarning kaloriya miqdori kamayadi.

Muzlatilgan

Muzqaymoq – kelajakda foydalanish uchun arpabodiyonni saqlashning yumshoq usuli. Subzero harorati deyarli ko’katlarning kimyoviy tarkibini buzmaydi va deyarli barcha foydali moddalarni saqlaydi. Faqat madaniyatning kaloriya tarkibi o’zgaradi – u aslidan pastroq bo’ladi.

Quritilgan

Maysa quritilganida nima bo’lishini, foydali moddalar qoladimi, 100 g mahsulotga qancha kkal bo’lishini ko’rib chiqing. Yashillarni quritish, shuningdek, ziravorlarning kimyoviy tarkibini saqlaydi, ammo agar u qoidalarga muvofiq amalga oshirilgan bo’lsava kuchli issiqliksiz. Quritilgan arpabodiyonning foydali moddalari va aromati saqlanib qoladi, ammo suvning bug’lanishi tufayli ko’katlarning kaloriya miqdori oshadi – bu 100 gramm madaniyat uchun 78 kkal.

Dereotu haqiqatan ham mo”jizaviy davo. U kosmetologiya, aromaterapiya va tibbiyotda keng qo’llaniladi. O’simlik juda yaxshi diuretikdir, shuningdek ortiqcha vazn, sistit, buyrak va oshqozon osti bezi kasalliklariga qarshi kurashda yordamchidir. Dereotu ham erkaklar, ham ayollar va yosh bolalar tomonidan ishlatilishi mumkin.

Har xil o’simlik navlarining kimyoviy tarkibi farq qiladimi?

Arman va Gribovskiy, Umbrella va Salut, Grenadier va Buyan, Amazon va Alligator, Richelieu va Umbrella – arpabodiyonning erta va o’rta mavsumidagi soyabon va buta navlari.

Ular tashqi ko’rinish, lazzat soyalari, etishtirish sharoitlari, nihol va pishib etish vaqtlari bilan farq qiladi. Ammo arpabodiyon navlarining kimyoviy tarkibi deyarli o’zgarmaydi – har qanday ziravorlar foydalidir.

Istisno – arpabodiyon, ko’pincha arpabodiyon bilan aralashtiriladigan yashil ekin. O’simliklar orasidagi farq nima:

  1. Arpabodiyon arpabodiyondan yuqori.
  2. Pishirishda uning mevalari barglardan ko’ra ko’proq ishlatiladi.
  3. Urug’i arpabodadan uzunroq va osongina parchalanadi.
  4. Arpabodiyonning aromati ingichka va shirinroq.
  5. Kulturaning farmatsevtika xususiyatlari yanada aniqroq.

Albatta, lazzatlar haqida hech qanday tortishuv yo’q, lekin arpabodiyon pishirishda ajralmas hisoblanadi. Boshqa hech qanday achchiq o’simlik bunday ta’m va hidga ega emas, u erda juda ko’p foydali birikmalar mavjud emas. Siz uni har tomonlama ishlatishingiz mumkin – sho’rva va salat ichiga maydalab, go’shtli taomlarni iste’mol qiling va hatto choyga pishiring. Asosiy narsa o’lchovni kuzatishdir.

Аpteka.uz – все для здоровья. Ваш гид по фармацевтике.

Сайт Apteka.uz – профессиональный фармацевтический Веб-ресурс Узбекистана, охватывающий обширный сегмент рынка фарминдустрии.

Cайт предоставляет актуальную, выверенную, регулярно обновляемую информацию по следующим категориям:

– лекарственным препаратам и инструкциям к ним;
– медицинским учреждениям различного профиля;
– компаниям-производителям лекарственных препаратов и медицинского оборудования Узбекистана, стран СНГ и дальнего зарубежья;
– представительствам иностранных компаний;
– компаниям, занимающимся оптовыми продажами;
– вакансиям в фарм-индустрии и медицине.

100005, Узбекистан, г.
Ташкент, ул. С. Азимова 68
Время работы: пон-пят, 09:00-18:00

Apteka.uz – все для здоровья

Apteka.uz – профессиональный фармацевтический портал, охватывающий обширный сегмент рынка фарминдустрии Узбекистана.

Полезные ссылки

  • Алфавитный указатель
  • О нас
  • Отзывы о нас
  • Пресса о нас
  • Лицензии
  • Политика конфиденциальности
  • Наши эксперты
  • Связаться с нами
  • Партнерам
  • Для врачей
  • Работа на Apteka.uz
  • Как пользоваться сайтом
  • Как зарегистрироваться
  • Часто задаваемые вопросы
  • Правила использования

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ОЗНАКОМИТЬСЯ С ИНСТРУКЦИЕЙ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА

© 2023 Apteka.uz. Все права защищены.
Лекарственные средства, информация о которых представлена на сайте, могут иметь противопоказания к их применению и использованию. Перед использованием необходимо ознакомиться с инструкцией по применению или получить консультацию у специалистов.
(В соответствии с Постановлением Госкомдемонополизации, зарегистрированным МЮ 18.10.2010г. № 1024-4)

Related posts:

Default ThumbnailPeritonit haqida Default ThumbnailAmmor ibn Yosir Default ThumbnailBaqlajonli pirog Default ThumbnailElektron hamyonlardan qanday qilib pul yechish mumkin

Published in savol

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.