Press "Enter" to skip to content

Baliq sho rva – eng mazali baliq sho rva ta riflari

Suzmali mol go‘shti qiyma suzmasi (1, 5-son parhez dasturhoni). Laxm mol go‘shtini go‘sht qiymalagichdan 2 marta o‘tkaziladi. Suzma bilan aralashtirilib, yana bir marta go‘sht qiymalagichdan o‘tkazilgandan so‘ng yumshatilgan sariyog‘, xom tuxum qo‘shib yaxshilab ara­lashtirilib, ko‘pirarli darajaga keltiriladi. Tayyor maxsulot suvda xullangan qoshiqlar yordamida 25 g. hisobida bo‘lakchalarga bo‘linib yog‘langan bug‘ qozon patnisiga terilib, bug‘da pishirib tayyor xolga keltiriladi. Tarqatishda sabzavot pyurelari yoki oz suvda pishirilgan sabzi garnir sifatida berilishi mumkin. Qiyma uzmasi ustidan sariyog‘ quyib beriladi. 100 g mol go‘shti suflesi (21-son parhez dasturhoni).

BEK SER

Sovuq parhez taomlari. 1-son parhezda dasturxoni uchun sovuq taom va gazaklar turi ma’lum darajada cheklangan. Bunda baliqning donador yoki tuzlangan qora uldururlari ko‘p berilmaydi, seld yog‘i, suzma pishlog‘i, qaynatib pishirib sovitilgan baliq (yog‘siz holdagisi), sabzavot pishirilgan tovada tayyorlangan jele asosida tayyorlangan go‘sht yoki baliq frikadel’kasi yog‘siz dudlangan cho‘chqa go‘shtini pishirib tayyorlangani, mol go‘shti marizini go‘sht qiymalagichdan o‘tkazilgani, sababining asal bilan aralashtirilgani kuzda tutiladi. 2-son parhez dasturxoni uchun yog‘siz dudlangan cho‘chqa go‘shti, doktor kolbasasi, bo‘ktirib tuzi ketkazilgan seld, yog‘i, pishloqli yog‘, pishloq dudlangan baliq(yog‘siz), baliqning donadoryoki tuzlangan qora uldurugi, jigar pashteti, baqlajon ikrasi, nordonroq qaymoqli kuk salat, bilan aralashmasi, pomidor bilan sariyog‘ beriladi.

2-son parhez dasturxoni uchun har hil sovuq taom va gazaklar beriladi. Yangi yoki pishirilgan sabzavot salatlari, vinegretlar tayyorlashda pista moyi, zaytun moyi, nordonroq qaymoq ishlatiladi. bunday taomlarda tuzlangan bodring urniga nordon bo‘lmagai tuzlangan karam ishlatiladi. Ishlatiladigan sabzavotlar bug‘da pishiriladi. Pishirilgan baliq va go‘shtli taomlar sof holda yoki sardak bilan beriladi. Bular uchun jele sabzavot qaynatilgan suvda tayyorlanadi. Tayyorlanadigan salatlarga limon sharbati yoki 2% li limon qo‘shiladi.

Sabzi olma bilan (2,5-son parxez dasturxoni). ishlovdan o‘tgan olma urug‘i, pardalaridan tozalanib somoncha shaklida to‘g‘ralib, ishlovdan utib somoncha shaklida to‘g‘ralgan sabzi va shakar, nordonroq qaymoq bilan aralashtiriladi.

Sabzi 68, olma 28, nordonroq qaymoq, shakar 2. Sof og‘ir-100.

Lavlagi pishirilib, tozalanib, somoncha shaklida to‘g‘raladi yoki qirrichdan o‘tkaziladi va limon ishqori, nordonroq qaymoq, shakar qo‘shib aralashtiriladi. Likopchaga solib ustidan to‘g‘ralgan ukrop sepib beriladi,

Qora olxurili lavlagi salati (5- son parxez dasturxoni). Quritilgan qora olxuri saralab yuviladi, sovuq suvda buktirilib danagidan ajratiladi. Lavlagi tozalanib, mayda kubik yoki tilim tilim shaklida to‘g‘raladi. Oz suvda pishirilib, sovitiladi va qora olx o‘ri bilan, o‘simlik yog‘i yoki nordonroq qaymoq qo‘shib aralashtiriladi. Salatni tayyorlashda bir oz shakar qo‘shilishi va tarqatishda ko‘kat bilan bezalishi ham

Marinaddagi baliq frikadelkasi (5 son parxez dasturxoni). Baliq laxm go‘shti qiymalagichdan o‘tkazilib, suvda buktirilib, suyuqligi siqilgan qobiqsiz bulka non bilan aralashtirilib yana bir marta go‘sht qiymalagichdan o‘tkaziladi. Hosil bo‘lgan kotlet massasini urib bo‘shashtiriladi, mayda sharchalarga bo‘lib bug‘da pishiriladi. Idishga frikadelka solinib, ustidan tomatli sabzavot marinadi qo‘yiladi va qaynatiladi. Uni sovitib, tarqatishda ustidan ko‘kat sepib beriladi.

Sardakli go‘sht pmshlog‘i (1, 2, 5-son parhez dasturxoni). Pishirilgan go‘sht go‘sht qiymalagichdan 3-4 marta o‘tkaziladi va sovuq quyuq sut sardagi, yumshatilgan sariyog‘, tuz qo‘shib ko‘pirarli darajada aralashti­riladi. Aralashmani bo‘laklarga bo‘lib mayba shakli beriladi, usti sariyog‘, sut sardagi aralashmasida bezalib, muzxonada qotiriladi.

1-son parxez dasturxoni uchun sabzavot qaynatilgan suvda tayyorlangan ezilgan yorma suyuq oshlari (pyure suyuq oshi, shilimshiq suyuq oshi, kredo suyuq oshi), yorma makaron mahsulotlari, sabzavotli va sut suyuq oshlari, rezavormevadan ezib tayyorlangan shirin suyuq oshlar tayyorlanadi.

2-son parhez dasturhoni uchun yuqorida ko‘rsatilgan suyuq oshlardan tashqari yana qaynatmalarda tayyorlangan. 5-son parxez dasturxoni uchun suyuq oshlar piyozsiz vegitarian usulda (sabzavot qaynatilgan suvda) tayyorlanadi. Sabzavotlari dimlab pishiriladi. Bu suyuq oshlar turiga borshchlar, shchilar, sabzavotli, yormali suyuq oshlar kiradi. Yana har xil shirin, sutli suyuq oshlar tavsiya qilinadi. Yozda sovuq taomlardan okroshka, qizil lavlagili sho‘rva tortiladi.

Tovuq pyuresi bilan guruchdan tayyorlangan suyuq osh (1-son parxez dasturxoni). Pishirilgan laxm tovuq go‘shtni qiymalagichdan o‘tkaziladi. So‘ng elakdan elab o‘tkaziladi. Guruch saralanib, yuvilib, sezilarli darajada pishiriladi. Guruch elakda suzib olingandan so‘ng uning suviga ezilgan tovuq go‘shti bilan aralashtirilib qaynatiladi. Tarqatishda eritilgan sariyog‘ yoki lezon qo‘shib beriladi. Lezon tayyorlash uchun tuxumni suyuq qaynoq qaymoq yoki sut bilan yaxshi aralashtiriladi va suv bug‘ hammomiga quyib aralashtirilgan holda bir oz quyuqroq holga kelguncha turadi. So‘ng elakdan suzib o‘tkaziladi.

Guruch 40, suv 600, tovuq120, capyog‘10, suyuqqaymoq 50, tu-1/2 dona. Sof orirligi 500.

Porshch (2-5 son parhez dasturhoni) Ishlovdan o‘tgan sabzavotlar somoncha shaklida to‘g‘raladi vabir oz suvda dimlanadi. Sabzi va petrushka ildizi oz suvda qaynatilib, qizilchaga qo‘shib, saryog‘ qo‘shilgan olovda yumshoq holga kelguncha dimlanadi. Qaynab turgan suvga yoki sabzavot qaynatilgan suvda tayyorlangan; karam solib bir oz qaynatiladi. So‘ng dimlangan sabzavot solinadi va15-20 daqiqa qaynagach, ustidan tozalanib to‘g‘ralgan pomidor, shakar, tuz, limon ishqori solinib 5-10 daqiqa qaynatib iste’molga tayyor holga keltiriladi. Tarqatishda borshchga nordonroq ko‘kat qo‘shib beriladi.

Quyuq issiq taomlar. 1 son parxez dasturxoni uchun yog‘siz mol, tovuq, baliq go‘shtlaridan yumshoq qilib bug‘da pishirilgan taom tayyorlanadi. Ular qiyma, kotlet yoki shnisel massasi holida ishqormalardan suyuq ezilgan bo‘tqalar, bug‘da pishirilgan pudinglar tayyorlanadi. Sabzavotlar dan (sholg‘om, turp, karamdan tashqari) pyure va suflelar tayyorlanadi. Chuchuk suzmadan ezilgan, bug‘da pishirilgan taomlar tayyorlanadi.

2-son parhez dasturxoni uchun yuqoridagi taomlardan tashqari urvoqda belanmay, qobiq hosil qilmay qovurilgan taomlar, qobiq hosil qilmay yopilgan taomlar tayyorlanadi.

1-son parxez dasturxoni uchun pishirilgan, oz suvda pishirilgan, yopilgan yog‘siz go‘sht, baliq. taomlari tayyorlanadi. Sabzavot taomlari qovurishdan tashqari hamma isiq ishlov berish usulidan foydalanib tayyorlaiishi mumkin. Yormalardan donador va suyuq, bo‘tqalar, zapekankalar va pudinglar tayyorlanadi. Yog‘siz suzmadan pishirilgan va yopilgan taomlar ko‘p ishlatiladi.

Taomlarni ustidan quyib berish uchun saryog‘, 2-son parhez dasturxoniga tayyorlangandek sovuq jazlangan unda tayyorlangan nordonroq qaymoq sardaklari va go‘sht qaynatmasida tayyorlangan qizil sardak tayyorlanadi.

Sabzili kartoshka pyuresi (1, 2, 5-son parhez dasturxoni) ishlovdan o‘tgan sabzi mayda to‘g‘ralib, oz sutda yumshoq pishiriladi. Ishlovdan o‘tgan kartoshka yumshoq pishirilib, suyuqligi to‘kilib, bir oz quritiladi sabzi bilan aralashtirib issiq holda ezuvchi mashinada eziladi va quyuq suyuqligiga qarab qaynatilgan sut, capyog‘ qo‘shib aralashtiriladi. Tarqatishda ustidan saryog‘ quyib beriladi.

Suzmali sabzi suflesi (1, 2, 5-son parhez dasturxoni). Ishlovdan o‘tgan sabzi mayda to‘g‘ralib, saryog‘ qo‘shilgan holda oz sutda yumshoq pishiriladi va eziladi. Tayyorlangan sabzi, manna yormasi, tuxum sarig‘i, ezilgan suzma yaxshilab aralashtiriladi va yog‘langan qolipga solishdan avval yaxshilab ko‘pirtirilgan tuxum oki tayyorlangan mahsulotga qo‘shiladi. Qolipga solingan sufle massasi bur kozonida pishiriladi. Tayyor sufle qolipdan bushatilib ustidan saryog‘ qo‘yiladi.

Sabzi 190, suzma 50, tuxum 1/2 dona, sariyog‘ 10, sut 30, manna yormasi 10, tuz 1. Sof og‘irligi 255. w Bug‘da pishirilgan gul karam suflesi (1, 2, 5-son parhez dasturxoni). Ishlovdan o‘tgan gul karam yumshaguncha pishiriladi, suzib olinib, quritiladi, ezilib, qaynatilgan sut, tuxum sarigi, manna yormasi, eritilgan sariyog‘ qupirtirilgan tuxum oqi bilan aralashtirilgan zaxoti yog‘langan qolipga solinib, bug‘ qozonida pishiriladi va qolipdan bushatib ustidan sariyog‘ quyib beriladi.

2, 5- son parhez dasturxoni uchun sufleni yopib tayyorlash ham mumkin.

Murabboli manna yormasi oladyasi (2-son parhez dasturxoni). Ilashimli manna bo‘tqasi tayyorlanib 0°C xaroratgacha sovitilib, shakar bilan ezilgan tuxum sarig‘i, ko‘pirtirilgan tuxum oqi qo‘shib yahshilab aralashtiriladi, xamirturushli xamirdan tayyorlangan oladyaga o‘xshash usulda qovuriladi. Tarqatishda ustidan murabbo, sariyog‘ yoki nordonroq qaymo q quyib beriladi. Mevali palov (5-son parhez dasturhoni). Quritilgan meva saralanib, yuvilib, yiriklari bo‘linadi. Qaynab turgan suvga tuz, shakar, sariyog‘ solinib, ustidan saralab yuvilgan guruch solib qaynatiladi. Guruch suvini tortishi oldidan tayyorlangan meva solinadi va suvi tuliq tortilgandan so‘ng usti yopilgan holda suv bug‘ xammomiga idishi bilan qo‘yilib dimlanadi. Tayyor bo‘lgandan so‘ng aralashtirilib taqsimchaga tor usuli da solib beriladi.

Guruch 50, kishmish 20, qora olxuri 20, olma 35, shakar 5, sariyog‘ 15, suv 100, tuz. Sof og‘irligi 230.

Bug‘da tayyorlangan go‘shtli tuxum oqi (5-son parhez dasturhoni). Pishirilgan mol go‘shti go‘sht qiymalagichdan o‘tkazilib, tuxum oqi, tuz, sut bilan ko‘pirarli darajada aralashtiriladi, yog‘langan qolipga solinib bug‘ qozonida quyuk.lashguncha pishiriladi. Tarqatishda qolipdan bushatib beriladi.

Tuxum (oqi) 3 dona, sut 30, sariyog‘ 3, pishirilgan mol go‘shti 50, tuz 2. Sof og‘irligi 150. Bug‘da pishirilgan baliq erazisi (1, 2, 5-son parhez dasturhoni). Oddiy usulda baliq kotlet massasi tayyorlanib, xom tuxum qo‘shib yaxshilab aralashtiriladi qiyma uchun sabzi mayda to‘g‘ralib, sariyog‘ qo‘shib 09 suvda yumshoq holgacha pishiriladi. Hom tuhum, sutdan tayyorlangan quymo q mahsuloti yog‘langan qolipga solinib bug‘da pishirilib, sovitilib mayda chopiladi tayyorlangan sabzi, mayda to‘g‘ralgan ko‘katlar aralashtiriladi. Tayyor baliq kotlet myagsasi purkalanib «obi non» shakli berilgach o‘rtasiga tayyor langan qiyma solib, chetlari birlashtiriladi va oval shakli beriladi. So‘ng bug‘ qozoni patnisiga terilib, bug‘da pishiriladi. zrazini bir oz sariyog‘ qo‘shilgan oz suvda pishirib tayyorlasa ham bo‘ladi.

Tarqatishda baliq zrazisiga garnir sifatida ilatnimli grechiga bo‘tqasi yoki pishirilgan makaron qo‘shilib, Ustiga sariyog‘ sut sardagi quyib beriladi. Bug‘da pishirilgan baliq suflesi (1, 5-son parhez dasturhoni). Baliq sof filesi sariyog‘ qo‘shilgan oz suvda pishirilib, sovitilib mayda tishli go‘sht qiymalagichda 2 marta o‘tkaziladi. Qiymaga tuxum sarigi, yumshatirilgan sariyog‘, quyuqroq sut sardagi qo‘shib yaxshilab aralashtiriladi. Yog‘langan qolipga solishdan avval yaxshilab ko‘pirtirilgan tuxum oqi qo‘shiladi va yuzi tekislangan zaxoti suv bug‘ hammomiga quyib 20-30 daqiqa davomida pishiriladi. Tarqatishda qolipdagi b o‘ shatilib, garnir sifatida kartoshka pyuresi, sutda pishirilgan kartoshka yoki ilashimli bo‘tqa qo‘shib, ugstidan sariyog‘ kuyib beriladi.

Treska 127, sut 25, bug‘doy uni 5, ca r iyog‘ 3, tuz 0,8, tuxum 1,5 garnir 150. Sof og‘irligi 110/150/5 sut sardagida pishirilgan krivetka (2, 5- son parhez Dasturxoni). Krivetkaqaynab turgan. tuzli suvga solinib, qaynash darajasiga k o‘ tari l ib, ko‘kat ildizlari solingan xolda 4-5 daqiqa qaynatiladi va o‘ z suyuqligida sovitiladi. Qisqichlaridan ajratilib, bo‘laklarga bo‘linadi. Tarqatishda taqsimchaga krivetka yon i ga garnir (donador guruch bo‘tqasi yoki kartoshka pyuresi) qo‘yilib, krivetka ustidan sut sardagi quyib beriladi pishirilgan mol go‘shtidantayyorlanganbefstroganov (5-son parhez dasturhoni). Pay, pardalardan tozalangan mol go‘shti pishirilib, sovitiladi va somoncha щaklida to‘g‘raladi. Idishga solinib, nordonroq qaymoq sardagi, qirgichdan o‘tkazilgan sabzi qo‘shib 5-7 daqiqa qaynatiladi. Tarqatishda sardagi bilan taksimchagaaga qo‘yilib, garnir sifatida kartoshka pgoresi, pishirilgan vermishel qo‘shib beriladi.

Molgo‘shti 164, sabzi 4, petrushka 3, piyoz 2, tuz 1, pnshgak go‘sht vazni 75, sabzi 32, sardak 100. Sof og‘irligi195/150 bug‘da pishirilgan mol go‘shti kotleti (1, 2, 5-son parhez dasturhoni). Go‘sht kotlet qiymasi maxsulotiga yumshatilgan sariyog‘ qo‘shib aralashtiriladi va bo‘laklarga bo‘linib uchi utkirlangan oval shakli beriladi. So‘ng bug‘ qozon patnisiga terilib, bug‘da 15-20 daqiqa qaynatib tayyor xolga keltiriladi. Kotletni yana oz suvda qaynatib pishirsa ham bo‘ladi. Tarqatishda taqsimchaga garnir (kartoshka pyuresi, ilishimli bo‘tqa, sut sardagida pishirilgan sabzavot) qo‘yilib, yoniga bug‘da pishirilgan 2 dona kotlet quyib, bir chetiga sut yoki nordonroq qaymoq sardagi yoki ustidan sariyog‘ quyib beriladi.

Suzmali mol go‘shti qiyma suzmasi (1, 5-son parhez dasturhoni). Laxm mol go‘shtini go‘sht qiymalagichdan 2 marta o‘tkaziladi. Suzma bilan aralashtirilib, yana bir marta go‘sht qiymalagichdan o‘tkazilgandan so‘ng yumshatilgan sariyog‘, xom tuxum qo‘shib yaxshilab ara­lashtirilib, ko‘pirarli darajaga keltiriladi. Tayyor maxsulot suvda xullangan qoshiqlar yordamida 25 g. hisobida bo‘lakchalarga bo‘linib yog‘langan bug‘ qozon patnisiga terilib, bug‘da pishirib tayyor xolga keltiriladi. Tarqatishda sabzavot pyurelari yoki oz suvda pishirilgan sabzi garnir sifatida berilishi mumkin. Qiyma uzmasi ustidan sariyog‘ quyib beriladi. 100 g mol go‘shti suflesi (21-son parhez dasturhoni).

Pishirilgan mol go‘shti paypardalaridan tozalanib, go‘sht qiymalagichdan ikki marta o‘tkazilib (mayda kuzligidan) qolgan jarayonni xuddi baliq suflesiga o‘xshash bajarilib tayyor xolga keltiriladi. Agar 2, 5-son parhez dasturxoni uchun tayyorlash lozim bo‘lsa, qovurish shkafida yopib tayyorlash ham mumkin.

Baliq sho’rva – eng mazali baliq sho’rva ta’riflari

Alabalık qulog’i yumshoq, boy, mo”tadil yog’li tarkibga ega bo’lib chiqadi. Uning ajoyib ta’mi o’ziga xos xususiyatlarga ega bo’lgan baliq ovqatlarini hech kimga befarq qoldirmaydi. Har safar yangi ta’mga ega bo’lishga imkon beradigan turli xil variantlarda issiqni tayyorlang.

Qumni alabadan qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz alabalıktan sho’rva qilishni tanlasangiz, oddiy va mazali taom uchun retseptlar keyinchalik tanlovda topiladi. Ta’riflangan variantlarning har biri o’ziga xos xususiyatlarga va tayyorlashning umumiy tamoyillariga ega.

  1. Dastlab baliq karkasining ishlatilgan qismlarini tayyorlang, tozalang, yuving.
  2. Sabzavot, ziravorlar, filtr qo’shib, baliq suvi qaynatiladi.
  3. Dukkakli alvordagi quloqni urug’, guruch, inju arpa yoki faqat kartoshka, sabzavot, krem ​​yoki pishloq bilan to’ldirish mumkin.

Olma ichidagi klassik quloq – retsept

Ortiqcha tasvirlangan alabadan olingan sho’rva klassik o’zgarishga mos keladi. Besh-to’yingan boy suyuqlik uchun 30 daqiqa davomida suvda qaynatiladi va panadan chiqariladi va keyingi pishirish bosqichlariga o’tadi, baliqning boshi va quyruqidan foydalaning.

  • olxo’ri – 600 g;
  • suv – 2,5 litr;
  • kartoshka – 4 dona;
  • sabzi va piyoz – 2 dona;
  • dereot – 1 shamlardan;
  • bar barglari – 3 dona;
  • 10 ta qalampir;
  • tuz, qalampir.
  1. Bosh, quyruq, dafna, no’xat qalampiri, bir savzi va butun lampochkani qo’shib, baliq suvi qaynatiladi.
  2. Baliq suyaklarini, boshini, quyruqni, sabzi, piyozni, filtrli bulyonni olib tashlang.
  3. Qayta qaynatib, qaynatilgan kartoshkani tashlang, qolgan sabzi va piyoz, teri va suyaksiz, baliqsiz baliqlarni to’kib tashlang.
  4. O’rtacha issiqda 15 daqiqa pishirishdan so’ng, alabadan quloq tayyor bo’ladi.

Kremenli fin gagalı qulog’i

Qisqichbaqasimon baliqli fin baliqli sho’rva krem bilan tayyorlanadi, u butunlay ta’m palletini mukammal ravishda to’ldiradi va turli xil idishlarni yaratadi. Uning yumshoq, barvyli ta’mi ajablanib, har bir tasteriyani xush ko’radi. Belgilangan mahsulot miqdoridan 1 soat davomida 6 ta qismini berish mumkin.

  • alabalık filetosu – 400 g;
  • bosh, quyruq, suyaklar;
  • suv – 2,5 litr;
  • krem – 200 ml;
  • kartoshka – 4 dona;
  • sabzi va piyoz – 1 dona;
  • maydanoz – 1 shamlardan;
  • qo’ylarning barglari – 2 dona;
  • tuz, qora murch va xushbo’y.
  1. Baliq chiqindilardan bulyon pishirilgan, ziravorlar, piyoz va sabzavotlar qo’shiladi.
  2. Bulyonni filtrlang, olovga qayting, kartoshkani, alabalık filetosu bo’laklarini, meva mavsumini qo’ying va 15 daqiqa davomida pishirib.
  3. Kremnaga to’kib tashlang, uni qaynatib oling va maydanozni qoldiring.
  4. 10 daqiqadan so’ng kremali alabalık sho’rva quyiladi va xizmat qilish uchun tayyor.

Qumg’a alabala boshidan

Agar siz baliq pishirig’idan keyin chiqib ketgan bo’lsangiz , faqat baliq so’qmoqlari: boshlar, quyruq, suyaklar, ularga mazali osh ovqat pishirish uchun ruxsat berilishi mumkin. Boshidan tushgan baliq sho’rva va alabalık quyruq an’anaviy va tushlik menyusiga mukammal uyg’unlikdan kam bo’lmaydi. 4 kishini issiq tayyorlash uchun 45 daqiqa sarflashingiz kerak.

  • boshoqsimon oltin – 600 g;
  • suv – 2,5 litr;
  • kartoshka – 3 dona;
  • sabzi, piyoz, qo’ng’iroq qalampiri – 1 dona;
  • dereot – 1 shamlardan;
  • qo’ylarning barglari – 2 dona;
  • sarimsoq – 2 ta tish;
  • yog’ – 30 g;
  • tuz, qora murch va xushbo’y.
  1. Boshlarini 30 daqiqa qaynatib oling, bulonni filtrlang.
  2. 15 daqiqa davomida bulon kartoshka, savzi va pomidor kupligini, bolgar qalampirini, ziravorlarni, sariyog ‘qo’shing va qaynatib oling.
  3. Arpabodiyonni, sarimsoqni tashlang.
  4. 10 daqiqadan so’ng, alabalık boshidan kelgan quloq beslenir va tatib ko’rishga tayyor bo’ladi.

Rainbow alabalık sho’rva – retsept

Gökkuşağı alabalığından kelgan quloq oddiy bo’lib ishlab chiqilgan va shaxsiy yondashuvni talab qilmaydi. Agar sizda butun baliq bo’lsa, uni kichik qismlarga bo’lish kerak. Boshdan va quyruqdan suvi dastlab pishiriladi va keyingi pishirish bosqichida sabzavotli ingredientlar bilan birga biftek qo’shiladi.

  • kamalak alabori – 1 dona;
  • kartoshka – 4 dona;
  • sabzi, piyoz – 1 dona;
  • arpabodiyon va petrushka – ½ qalamga;
  • qo’ylarning barglari – 2 dona;
  • yog’ – 30 g;
  • tuz, qora qalampir va qizil.
  1. 30 daqiqa davomida bosh va quyruqni qaynatib oling, bulonni filtrlang va idishga qayting.
  2. Qaynatilgandan keyin kartoshka, sabzi va piyoz bulonda, baliq bo’lakchasida, dafna, qalampirda va idishlarni tuzlashda yotqiziladi.
  3. Keyin ularning alabalığı qulog’i 15 daqiqa qaynatiladi, ko’katlarda tajribali va stolga xizmat qiladi.

Alabalıkli pishloqli sho’rva

Eritilgan pishloqli alabalıkdagi birinchi sho’rva tushlik qilish uchun tayyorlang, ikkinchisiz qila olasiz, shuning uchun idish samimiy va oziqlantiruvchi bo’ladi. Agar kerak bo’lsa, gilos an’anaviy pomidor bilan almashtirilishi mumkin, va pishlokning tezroq chiqarilishi uchun pishloqni maydalangan yoki kichik bo’laklarga kesib olish mumkin. Bir soatda siz to’rtta odamni boqishingiz mumkin.

  • olxo’ri – 600 g;
  • kartoshka – 4 dona;
  • sabzi, piyoz, qo’ng’iroq qalampiri – 1 dona;
  • olcha – 10 dona;
  • kekik – ta’mga;
  • arpabodiyon va petrushka – ½ qalamga;
  • dafna yaprog’i – 1 dona;
  • qayta ishlangan pishloq – 200 g;
  • tuz, qalampir.
  1. Baliq suv quyib, piyoz qo’shing, dafna, 30-40 daqiqa pishirib.
  2. Broth filtri, alabadan go’shtini suyaklardan ajrating.
  3. Qayta qaynatilgandan so’ng, kesilgan sabzavotlar bulonga quyiladi va tayyor bo’lgunga qadar pishiriladi.
  4. Baliq go’shtini, pishloqni, pomidorni, kekikni, ko’katlarni qo’shing, idishlarni pishirgandan keyin pishirgan pishlagi bo’lguncha issiqlang.

Alabadan krem ​​sho’rva

Agar kremli fin villi sho’rva ta’sir qilmasa, retsepti bilan issiq pishirib. Tayyorlangan taomning nozik kremsi to’qimasi sizni befarq qoldirmaydi. Sho’rva qo’shilgan qisqichbaqalar uchun maxsus jozibasi qo’shiladi va qalampir eng yaxshi shakldagi ta’mni porlaydi va oqimni rangli va ajoyib qiladi.

  • alabalık filetosu – 400 g;
  • kartoshka – 300 g;
  • piyoz – 1 dona;
  • krem va o’simlik yog’i – 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • krem – 200 ml;
  • suv – 3 stakan;
  • limon sharbati – 2 choy qoshiq.
  • qalampir kukuni – ta’mga;
  • Qisqichbaqalar qoqilgan – 15 dona;
  • tuz, qalampir.
  1. Piyozni ikki turdagi yog ‘piyozi aralashmasidan oling, kartoshkani yotqizib, qaynoq suv quyib, sabzavot tayyor bo’lgunga qadar tarkibini pishiring.
  2. 5 daqiqacha pishirib, baliq bo’laklarini olib tashlang.
  3. Krem, tuz, qalampir, limon sharbati qo’shing, ovqatni qaynatib oling va blender bilan aralashtiring.
  4. Bir piyoda xizmat qilayotganda, bir necha qisqichbaqalar qo’yib, sho’rvani erga sarg’aygancha sepib, limon bilan bezang.

Fallaning quloqlari

Ko’pincha alabalık çorbası tahıllar zichligini berish uchun tamamlanmaktadır. Quyidagiga dori qo’shilishi bilan issiqlikning bir varianti qo’shiladi, bu esa agar kerak bo’lsa, guruch, bug’doy yoki tayyor bo’lgunga qadar qaynatilgan bo’lishi mumkin. Sizning stolingizdagi 30 daqiqadan keyin 6 kishi uchun noodatiy kechki ovqat bo’ladi.

  • olxo’ri – 600 g;
  • kartoshka – 4 dona;
  • piyoz va sabzi – 1 dona;
  • dala – 50 g;
  • o’simlik yog’i – 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz, qalampir, dafna, ko’katlar.
  1. Baliq suv bilan to’ldirilgan va qaynatishga ruxsat berilgan qismlarga bo’linadi.
  2. Kartoshkani yupatib, saqlab qolgan sabzi va piyoz, tiftiklarni yuvib tashlang.
  3. Issiq tuz, murch, mavsumni 20 daqiqa davomida pishiring.
  4. Xizmat qilayotganda, quloqni o’tlar bilan to’ldiring.

Kartoshkali alabadan osh

Oltindan baliq sho’rvasining keyingi retsepti kartoshkaning ikkilamchi xizmatidan foydalanishni o’z ichiga oladi, bu avvalgi o’zgarishlarga nisbatan ancha qoniqarli va qalin ovqatni olish imkonini beradi. Eng issiq, boshdan va quyruqdan oldindan pishgan bulonda olinadi, undan foydalanishdan oldin filtrlash kerak.

  • olxo’ri – 600 g;
  • kartoshka – 1 kg;
  • piyoz va sabzi – 1 dona;
  • bulyon baliq – 2 l;
  • tuz, qalampir, dafna, ko’katlar.
  1. Qaynatilgan bulonda kartoshkaning kubiklari, savzi po’sti va tug’ralgan piyoz yotqizilgan.
  2. 10 daqiqadan so’ng baliq, tuz, qalampir, dafflum qo’shing, yana 10 daqiqa pishirib, ko’katlar bilan mavsumni pishiring.

Ko’p qavatli,

Uydagi alabalık baliq sho’rva uchun har qanday Yo’nalish ko’p aşçılı qurilma bilan amalga oshirilishi mumkin. Ovqatning mutlaqo oshkora suvli bulyonini beradigan idishning jimjitiga o’xshash preparatning afzalligi. Bundan tashqari, vaqtning tejamkorligi ham mavjud – barcha mahsulotlar bir vaqtning o’zida kosaga qo’yiladi.

  • olma – 700 g;
  • kartoshka – 4 dona;
  • piyoz va sabzi – 1 dona;
  • ko’katlar – 1 shamlardan;
  • guruch – 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • suv – 2,5 litr;
  • tuz, qora murch va xushbo’y, dafna, ko’katlar.
  1. Tayyorlangan baliq qismlarga bo’linadi.
  2. Kubiklarni kartoshka va sabzi bilan kesib tozalash, Lampochka butunlay qoldirilgan.
  3. Tayyor ingredientlarni multicastryga qo’ying, butunlay ko’kalamzorlarni qo’shing, guruchni, barg barglarini, tuzni, qalampirni yuving.
  4. 1 soat ichida “sho’rva” rejimida ko’p o’lchovli sho’rva tayyorlang.
  5. Bulon va ko’katlar bulondan olinadi, baliq suyaklaridan qutiladi.
  6. Qulog’ingizga xizmat qiling, yangi o’tlar bilan sug’oring.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.