Bolalarda ovqatdan zaharlanish: nimani bilish kerak

Listeriya kabi ba’zi bakteriyalar keltirib chiqaradigan og’ir oziq -ovqat zaharlanishi uchun bolangiz antibiotiklarni qabul qilishi mumkin. Davolash kursini aniqlash uchun madaniyatlarni olib, laboratoriyaga yuborish mumkin. Ammo ko’pchilik bakteriyalar uchun sizning bolangiz immuniteti zaif bo’lmaguncha hech qanday dori olmaydi. Farzandingiz parazitlardan kelib chiqqan oziq -ovqat zaharlanishiga qarshi dori -darmon ham olishi mumkin, lekin viruslar uchun hech narsa yo’q.

Ovqatdan zaharlanish

Oziq -ovqat zaharlanishi – bu oziq -ovqat orqali yuqadigan kasallik. Toksin, kimyoviy yoki yuqumli agent (masalan, bakteriya, virus, parazit yoki prion) bo’lgan oziq -ovqat mahsulotlarini qabul qilish tanadagi noxush alomatlarga olib kelishi mumkin. Bu alomatlar faqat oshqozon -ichak trakti bilan bog’liq bo’lishi mumkin, ular qusish yoki diareya yoki buyrak, miya yoki mushak kabi boshqa organlarni o’z ichiga olishi mumkin.

Odatda ko’pchilik oziq -ovqat kasalliklari qusish va diareyaga olib keladi, ular o’z -o’zidan o’tib ketadi, lekin suvsizlanish va elektrolitlar anomaliyalari rivojlanishi mumkin. Kasalliklarni nazorat qilish va profilaktika markazi (CDC) hisob-kitoblariga ko’ra, har yili taxminan 48 million odam oziq-ovqat bilan bog’liq kasalliklardan kasal bo’lib, 128 ming kasalxonaga yotqiziladi va 3 ming kishi vafot etadi.

CDC ma’lumotlariga ko’ra, 2018 yilda har yili Qo’shma Shtatlarda eng ko’p uchraydigan kasalliklarga quyidagilar sabab bo’ladi.

1. Norovirus.
2. Kampilobakteriya.
3. Clostridiumperfringens.
4. Staphylococcus aureus.
5. Salmonella.

Ovqatdan zaharlanish yoki oshqozon grippi borligini qanday aniqlash mumkin?

Ovqatdan zaharlanish

Oziq-ovqat zaharlanishi va oshqozon grippi bir xil bo’lishi mumkin yoki bo’lmasligi mumkin, bu kasallik qo’zg’atuvchisi ifloslangan oziq-ovqat orqali yuqishi yoki agent sekretsiya kabi oziq-ovqat bo’lmagan mexanizmlar orqali yuqishiga bog’liq. Tibbiyot mutaxassislarining ko’pchiligi oshqozon grippini virusli gastroenteritga tenglashtiradi.

Oshqozon grippi

Oshqozon grippi-bu o’ziga xos bo’lmagan atama bo’lib, u odatda 24 soat ichida hal bo’ladigan va odatda adenovirus, Norwalk virusi yoki rotavirus keltirib chiqaradigan kasallikni tavsiflaydi (rotavirus ko’pincha bolalarda uchraydi).

Norovirus

Agar virusli gastroenteritning ko’p holatlari ko’p odamlar ovqatlangan vaziyatda ro’y bersa, bu ovqatdan zaharlanish deb hisoblanishi mumkin.Norwalk virusi kruiz kemalarida oziq -ovqatdan yuqadigan kasalliklarning ko’p holatlari uchun javobgardir.

SAVOL

USDA ma’lumotlariga ko’ra, “porsiya” va “xizmat” o’rtasida hech qanday farq yo’q. Javobni ko’ring

Nima belgilar va alomatlar ovqat zaharlanishidanmi?

Oziq -ovqat zaharlanishining asosiy sabablari:

• oshqozon kramplari,
• qusish va
• diareya.

Bu ko’p miqdorda suyuqlik yo’qotilishiga va diareyaga olib kelishi mumkin, ko’ngil aynishi va qusish yo’qolgan suyuqlikni almashtirishni qiyinlashtirib, suvsizlanishga olib kelishi mumkin. Rivojlanayotgan mamlakatlarda yuqumli epidemiyalar diareya kasalliklarini keltirib chiqaradi, suvsizlanish tufayli minglab odamlar o’ladi.

Yuqorida aytib o’tilganidek, boshqa organ tizimlari yuqishi va oziq -ovqat zaharlanishidan zararlanishi mumkin. Semptomlar qaysi organlar tizimiga bog’liq (masalan, miya infektsiyasi tufayli ensefalopatiya).

Katta va ingichka ichakdan oziq -ovqat zaharlanishining belgilari va inkubatsiya vaqti qanday?

Yo’g’on va ingichka ichakda taxminan 1 dan 3 kungacha oraliq inkubatsiya mavjud.

Katta ichak

Katta ichak yoki yo’g’on ichak infektsiyalari qorin og’rig’i bilan bog’liq qonli, shilimshiq diareyaga olib kelishi mumkin.

• Kampilobakteriya, CDC ma’lumotlariga ko’ra, Amerika Qo’shma Shtatlarida oziq-ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning birinchi sababidir.
• Shigella spp oziq -ovqat va suvni ifloslantirishi va dizenteriya kasalligini keltirib chiqarishi (ko’pincha shilimshiq va qonli og’ir diareya).
• Salmonella infektsiyalar ko’pincha tovuq va tuxumni yomon yoki kam pishirilganligi va/yoki yomon ishlov berilishi tufayli yuzaga keladi. Immuniteti zaif odamlarda, shu jumladan keksalarda, infektsiya qonga kirib, hayot uchun xavfli infektsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
• Vibrio parahaemolyticus sho’r suvli chig’anoqlarni ifloslantirishi va suvli diareyaga olib kelishi mumkin.

Ingichka ichak infektsiyasi

Ingichka ichak infektsiyasi tufayli diareya qonli bo’lmaydi, lekin infektsiyalar bir vaqtning o’zida ingichka va yo’g’on ichakka ta’sir qilishi mumkin.

• E. coli (enterotoksigenik) – sayohatchining diareyasining eng ko’p uchraydigan sababi. Unda isitma yoki qonli diareya kabi alomatlar yo’q.
• Vibrio xoleralari, ko’pincha ifloslangan ichimlikdan suv guruch suviga o’xshash hajmli suvli diareya hosil qiladi.
• Norwalk, rotavirus va adenovirus kabi viruslar, odatda, isitma, titroq, bosh og’rig’i va qusish kabi infektsiya bilan bog’liq boshqa alomatlarga ega.
• Botulizm sabab bo’ladi Clostridium botulinum toksin va isitma, qusish, engil diareya, uyqusizlik va falajga olib keladigan zaiflik bilan namoyon bo’lishi mumkin.

Semptomlar va inkubatsiya davri nima E. coli 0157: H7 va Yersinia enterocolitica infektsiyalar?

Gemorragik E. coli 0157: H7 va Yersinia enterocolitica infektsiyaning uzoq inkubatsiya davri 3 kundan 5 kungacha.

• Gemorragik E. coli (asosan E. coli 0157: H7) yo’g’on ichakning yallig’lanishiga olib kelishi va qonli najasga olib kelishi mumkin. Ba’zi bolalarda infektsiyadan taxminan bir hafta o’tgach, u gemolitik uremik sindromga (HUS) o’tishi mumkin. Keksa odamlar trombotik trombotsitopenik purpura (TTP) bilan kasallanishi mumkin. Bakteriyalardan toksinlar qon oqimiga kiradi va qizil qon tanachalarini gemoliz qiladi yoki yo’q qiladi. Bundan tashqari, toksinlar buyrak etishmovchiligi va uremiyaga olib keladi, bu erda tanadagi chiqindilar yig’iladi.
• Yersinia enterocolitica qorin pardasida limfa tugunlarining yallig’lanishiga olib kelishi mumkin va appenditsitga taqlid qilishi mumkin.

Ba’zi “oziq -ovqat zaharlanishi” oziq -ovqat tarkibidagi toksinlar yoki kimyoviy moddalar tufayli emas, balki oziq -ovqatni ifloslantiruvchi yuqumli agentlar tufayli bo’lishi mumkin. E. coli O157: H7 (gemorragik E. coli) odatda ifloslangan ovqatni iste’mol qilganda paydo bo’ladi, lekin u ham yuqishi mumkin.

• ifloslangan ichimlik suvi,
• ifloslangan suzish havzasi yoki
• bolalar bog’chasida boladan bolaga o’tdi.

Oziq -ovqat zaharlanishining kimyoviy va bakterial sabablarining belgilari va inkubatsiya davri qanday?

Kimyoviy va bakterial infektsiyalar 16 dan 24 soatgacha bo’lgan qisqa inkubatsiyaga ega

Kimyoviy sabablar

• Skrombroid bilan zaharlanish odatda yomon pishirilgan yoki saqlanmagan baliqlarga bog’liq. Ta’sir qilingan odam ovqatdan keyin 1-2 soat ichida qizarishi, nafas qisilishi va yutish qiyinligini sezadi.
• Ciguatera zaharlanishi – baliq, snapper va barracuda kabi baliqlarni iste’mol qilgandan keyin paydo bo’ladigan boshqa baliq zahari. Semptomlar orasida qusish va diareya, mushaklarning og’rig’i va bosh og’rig’i, uyqusizlik va karıncalanma, gallyutsinatsiyalar va muvozanatning qiyinligi (ataksiya) kabi nevrologik shikoyatlar kiradi.
• Qo’ziqorinni yutish qusish va diareya kabi dastlabki alomatlarga olib kelishi mumkin. Amanita qo’ziqorinlarini iste’mol qilish jigar va buyrak etishmovchiligining o’limiga olib kelishi mumkin.

Bakteriyalarning sabablari

• Staphylococcus aureus zaharlanish ovqatdan oldin ovqatda hosil bo’lgan toksin tufayli sodir bo’ladi. Bu ifloslangan ovqatni iste’mol qilgandan keyin 1-6 soat ichida qusishga olib keladi.
• Bacillus cereus yomon pishirilgan yoki xom guruchni iste’mol qilgandan keyin paydo bo’ladigan infektsiya.
• Clostridium perfringens juda issiq muhitda saqlangan pishirilgan go’shtda o’sishi mumkin bo’lgan spora hosil qiladi. 8-12 soat ichida u kuchli diareyaga olib kelishi mumkin.

Viruslar, parazitlar, bakteriyalar va boshqa patogen infektsiyalar uchun alomatlar va inkubatsiya vaqti qanday?

Parazitlar

• Giardiasis ko’llardan yoki daryolardan suv ichganidan keyin paydo bo’lishi mumkin. Shuningdek, u odamdan odamga o’tishi mumkin, masalan, kunduzgi parvarish sharoitida.
• Amoebiyoz ifloslangan ichimlik suvida uchraydi, odatda tropik yoki semitropik iqlimda va odamdan odamga o’tishi mumkin.
• Trichinoz Cho’chqa go’shti yoki ayiq go’shti kabi yovvoyi o’yinni iste’mol qilish infektsiyaga bog’liq. Isitma va oshqozon -ichak kasalliklaridan tashqari, simptomlar mushaklarning og’rig’i, yuzning shishishi, ko’z atrofida va tirnoq ostida qon ketishini o’z ichiga oladi.
• Sistitserkoz ko’pincha rivojlanayotgan mamlakatlarda kuzatiladi, bu erda suv cho’chqa go’shti qurtlari bilan ifloslangan va odam tuxumni yutib yuboradi. INFEKTSION miyaga kirishi mumkin (neyrokistitserkoz), bu esa soqchilikni keltirib chiqaradi.
• Siklospora ingichka ichakni portlatuvchi, suvli ichak harakatiga olib keladigan bir hujayrali parazit. Siklospora infektsiya ifloslangan ovqat yoki ichimlik suvi bilan yuqadi. Siklospora infektsiya odatda odamdan odamga yuqmaydi. Semptomlar, shuningdek, bosh og’rig’i, tana og’rig’i va bezovtalikni o’z ichiga olishi mumkin va virusli infektsiyani taqlid qilishi mumkin. Antibiotiklarsiz, Siklospora INFEKTSION ko’p haftalar davomida asta -sekin hal bo’ladi, lekin o’sha davrda qaytishi va qaytishi mumkin.

Bakteriyalar

• Listerioz odatda ifloslangan ovqatlardan keyin paydo bo’ladi Listeriya bakteriyalar ichkariga kiradi. Bularga pasterizatsiya qilinmagan, xom sut, yumshoq pishloqlar, qayta ishlangan go’sht va parranda go’shti kiradi. Sabzavotlar va mevalar ham yuqishi mumkin Listeriya. Bakteriyalar bir necha hafta davomida oziq -ovqat mahsulotlarining yuzasida yoki uxlab qolishi mumkin.
• Brutsellyoz xom yoki pasterizatsiya qilinmagan sut va pishloqni, ayniqsa, ifloslangan echki sutini yutish natijasida paydo bo’ladi. Brucella spp

Virus

• Gepatit A oziq -ovqat mahsulotlarini noto’g’ri qabul qilish orqali yuqadi, qonga ta’sir qilish natijasida emas, masalan, B va C gepatitida.

Protozoanlar

• Toksoplazmoz odatda odamlarga mushuk najasini o’z ichiga oladi Toksoplazma parazitlar; Ko’pgina infektsiyalar asemptomatikdir, ammo immuniteti pasaygan odamlarda tizimli kasallik belgilari paydo bo’lishi mumkin.

Prion

• Qoramol spongiform ensefalopatiyasi (aqldan sigir kasalligi) kasallangan sigirlarning boshini yoki o’murtasini ifloslantiruvchi prionlarni (miya oqsilining g’ayritabiiy buklanishini keltirib chiqaradigan transmissiv vositalar) o’z ichiga olgan ovqatlarni iste’mol qilish natijasida olinadi.

Tayyor va saqlanmagan ovqatlardan oziq -ovqat zaharlanishining belgilari qanday?

Boshqa kasalliklar, yomon pishirilgan yoki saqlanmagan ba’zi oziq -ovqat mahsulotlarida ishlab chiqariladigan kimyoviy toksinlarni o’z ichiga olishi mumkin. Masalan, skombroid va qisqichbaqasimonlar bilan zaharlanish baliqdan gistamin kimyoviy moddasi katta miqdorda ajralishi bilan bog’liq. Skrombroid zaharlanishi allergik reaktsiyaga o’xshash alomatlarni keltirib chiqaradi va shunday

• yuzning shishishi,
• qichishish va
• nafas olish va yutish qiyinligi.

Scombroid zaharlanishi ba’zida qobiq allergiyasi bilan aralashadi.

Kim ovqatdan zaharlanish xavfi yuqori?

Yangi tug’ilgan chaqaloqlar, qariyalar va boshqalar immuniteti zaif bo’lganlar kasal bo’lish xavfi yuqori Listeriya infektsiyalar. Homilador ayollarda ham yuqish xavfi yuqori Listeriya infektsiyalar, infektsiyalarni oldini olish va homilaga infektsiya berilishining oldini olish.

Homilador ayollarga yuqtirish xavfini kamaytirish uchun bu ovqatlardan voz kechish tavsiya etiladi Listeriya infektsiyalar.

• Brie kabi yumshoq pishloqlar,
• kamembert va
• ko’k (qaymoqli pishloq xavfsiz). .

Oziq -ovqat zaharlanishi qancha davom etadi?

• Oziq -ovqat zaharlanishining ko’p holatlari 1-2 kun davom etadi va alomatlar o’z -o’zidan o’tib ketadi. Agar semptomlar bundan uzoqroq davom etsa, odam o’z sog’liqni saqlash mutaxassisi bilan bog’lanishi kerak.
• Siklospora infektsiyalarni aniqlash qiyin bo’lishi mumkin va diareya bir necha hafta davom etishi mumkin. Sog’liqni saqlash xodimlari ushbu parazitni uzoq davom etadigan simptomli bemorlarda oziq-ovqat zaharlanishining mumkin bo’lgan sababi deb hisoblashlari mumkin.

Oziq -ovqat zaharlanishining eng ko’p uchraydigan yuqumli turlari va sabablari qanday?

oziq -ovqat zaharlanishining eng ko’p uchraydigan sabablari infektsiyadan kelib chiqishi mumkin

• bakteriyalar,
• viruslar,
• parazitlar va
• kamdan -kam hollarda, prionlar.

200 dan ortiq yuqumli sabablar mavjud. Ba’zida muammo bakteriyalar emas, balki bakteriyalar ovqatdan oldin ishlab chiqaradigan toksindir. Bu shunday Stafilokokk ovqatdan zaharlanish va botulizm bilan.

Qanday E. coli 0157: H7 ichak infektsiyasi tarqaladimi?

Ba’zi “oziq -ovqat zaharlanishi” oziq -ovqat tarkibidagi toksinlar yoki kimyoviy moddalar tufayli emas, balki oziq -ovqatni ifloslantiruvchi yuqumli agentlar tufayli bo’lishi mumkin. E. coli O157: H7 (gemorragik E. coli) odatda ifloslangan ovqatni iste’mol qilganda paydo bo’ladi, lekin u ham yuqishi mumkin

• ifloslangan ichimlik suvi,
• ifloslangan suzish havzasi yoki
• bolalar bog’chasida boladan bolaga o’tdi.

Oziq -ovqat zaharlanishiga nima sabab bo’ladi?

Oziq -ovqat zaharlanishining ko’p sabablari bor. Ba’zida ular alomatlar potentsial ifloslangan ovqatni iste’mol qilgandan keyin qanchalik tez boshlanishi bilan tasniflanadi. Buni inkubatsiya davri deb hisoblang, oziq -ovqat tanaga kirgandan boshlab, alomatlar boshlangunga qadar.

SAVOL

USDA ma’lumotlariga ko’ra, “porsiya” va “xizmat” o’rtasida hech qanday farq yo’q. Javobni ko’ring

Qaysi testlar oziq -ovqat zaharlanishini aniqlaydi?

Ko’pincha, oziq -ovqat zaharlanishining tashxisi anamnez va fizik tekshiruvdan o’tkaziladi. Ko’pincha, bemor tibbiy yordamga kelganda, tashxisni ixtiyoriy ravishda qo’yadi. Masalan, “piknikda kartoshkali salat yeb qo’yganimdan keyin kasal bo’ldim” yoki “xom tuxum oqsilini silkitib ichdim”.

Sog’liqni saqlash mutaxassisi simptomlar, qachon boshlangani va qancha davom etganligi haqida savol berishi mumkin. Tizimlarni ko’rib chiqish infektsiyaning qaysi turi borligini aniqlashga yordam beradi. Masalan, oyog’ining uyqusirashi va holsizligi bo’lgan bemorga yaqinda uy konservasini ochganmi yoki yo’qmi deb so’rash mumkin.

Sayohat tarixi bemorning daryo yoki ko’l yaqinida lagerda bo’lganini va ifloslangan suv ichish imkoniyatini yoki yaqinda mamlakatdan chiqib ketganini va odatdagidan ko’ra har xil ovqatlarni iste’mol qilganini, masalan, xom tuxumni bilish uchun foydali bo’lishi mumkin. yoki yovvoyi o’yin.

Jismoniy tekshiruv bemorning hayotiy belgilarini (qon bosimi, puls tezligi va harorati) olishdan boshlanadi. Suvsizlanishning klinik belgilariga quruq, chanqoq teri, ko’zning botishi, og’izning qurishi, qo’ltiq osti va qorin terining etishmasligi kiradi. Chaqaloqlarda, yuqorida aytilganlarga qo’shimcha ravishda, suvsizlanishning nozik belgilari mushaklarning ohangini, emizishni yomonlashishini va cho’kib ketgan fontanelni o’z ichiga olishi mumkin.

Agar qusish va diareyadan boshqa biror narsa haqida tashvishlanmasangiz, muntazam ravishda qon testlari buyurilmaydi. Suvsizlanish bilan og’rigan bemorlarda sog’liqni saqlash mutaxassisi qondagi elektrolitlar darajasini va buyrak faoliyatini tekshirishni xohlashi mumkin. Agar gemolitik uremik sindrom haqida xavotir bo’lsa, qizil qon tanachalari, oq qon hujayralari va trombotsitlar sonini tekshirish uchun to’liq qon tekshiruvi (gemogramma, CBC) buyurilishi mumkin. Agar gepatit haqida xavotir bo’lsa, jigar funktsiyasini tekshirish buyurilishi mumkin.

Najas namunalari foydali bo’lishi mumkin, ayniqsa infektsiyadan kelib chiqadigan xavotir bo’lsa Salmonella, Shigellava Kampilobakteriya, oddiy sayohatchilarning ich ketishi. Bu, ayniqsa, bemorda infektsiyadan kelib chiqqan deb taxmin qilingan qonli diareya bilan bog’liq. Agar parazit infektsiyasi haqida xavotir bo’lsa, najas namunalarini parazitlar borligi uchun ham tekshirish mumkin. Ba’zi parazitlarni mikroskop ostida ko’rish juda qiyin bo’lishi mumkin, shu jumladan Siklospora, chunki u juda kichkina.

Oziq -ovqat zaharlanishining shubhali sababiga qarab, CDC tavsiya qiladigan ba’zi immunologik testlar (masalan, Shiga toksinlarini aniqlash) mavjud. Siklospora Najasda DNKni polimeraza zanjiri reaktsiyasi (PCR) deb nomlangan molekulyar test yordamida aniqlash mumkin. Boshqa usullardan foydalanish mumkin (masalan, to’qima namunalarida prionlarni aniqlash).

Oziq -ovqat zaharlanishini davolash qanday?

• Oziq -ovqat zaharlanishini davolashda yaxshi namlanishni saqlash birinchi o’rinda turadi. Agar bemor suvsizlansa yoki ularning tanasida suyuqlik yoki elektrolitlar muvozanati tufayli beqaror bo’lib qoladigan boshqa kasalliklari bo’lsa, kasalxonaga yotqizish o’rinli bo’lishi mumkin.
• Ko’ngil aynishi va qayt qilishni nazorat qilish uchun dori -darmonlar buyurilishi mumkin.
• Diareya chastotasini kamaytiradigan dori-darmonlar ko’rsatilishi mumkin, lekin agar oziq-ovqat zaharlanishidan shubhalansangiz, loperamid (Imodium) kabi birjadan tashqari dori-darmonlarni qabul qilishdan oldin sog’liqni saqlash mutaxassisi bilan maslahatlashish yaxshiroqdir, chunki bu sabab bo’lishi mumkin. bemor uchun muammolarning ko’payishi.
• Oziq -ovqat zaharlanishining ko’pini davolashda o’ziga xos infektsiyalardan tashqari antibiotiklar buyurilmaydi. Ko’pincha, sog’liqni saqlash mutaxassisi ulardan foydalanish to’g’risida kasallik alomatlarining intensivligi, bemorning sog’lig’ining qo’shimcha omillari, infektsiyaga jiddiy javob (sepsis) va organlar tizimining buzilishi kabi bir qancha omillarga asoslanib qaror qabul qiladi. Masalan, listeriozga shubha qilingan homilador ayol infektsiyaning homilaga ta’siri tufayli IV antibiotiklar bilan davolanadi.
• Oziq -ovqat zaharlanishining ayrim turlarining asoratlarini yuqumli kasalliklar bo’yicha mutaxassislar bilan maslahatlashgan holda davolash yaxshiroqdir (masalan, HUS, TTP, qoramol spongiform ensefalopatiyasi).

Nima tabiiy va uy sharoitida davolanish ovqatdan zaharlanishni davolash?

Uyda parvarish qilishning kaliti – bu odamni namligini saqlab turishdir. Ko’p suv ichish yoki Gatorade yoki Pedialyte kabi muvozanatli elektrolitlar eritmasi odatda tanani suyuqlik bilan to’ldirish uchun etarli. Biror kishi diareya va/yoki qusish epizodi bilan ko’p miqdordagi suyuqlikni yo’qotishi mumkin va bu suyuqliklarni almashtirish kerak. Siydik chiqarishning pasayishi, bosh aylanishi yoki quruq shilliq pardalar kabi suvsizlanish belgilarini ko’rsatadigan odamlar, ayniqsa yosh yoki qariyalarda, sog’liqni saqlash mutaxassisini ko’rishi kerak.

Oziq -ovqat zaharlanishining asoratlari qanday?

Oziq -ovqat zaharlanishining birinchi va eng muhim asoratlari suvsizlanishdir. Oziq -ovqat zaharlanishi tana suvining sezilarli darajada yo’qolishiga va qondagi elektrolitlar darajasining o’zgarishiga olib kelishi mumkin.

Agar bemorda dori -darmon talab qilinadigan asosiy kasallik bo’lsa, doimiy qusish bu dorilarni yutish va hazm qilishni qiyinlashtirishi mumkin.

Oziq -ovqat zaharlanishining boshqa asoratlari infektsiya turiga xosdir. Ba’zilar HUS, TTP yoki ensefalopatiya kabi oziq -ovqat zaharlanishining sabablari ro’yxatiga kiritilgan.

Oziq -ovqat zaharlanishidan o’lish mumkinmi?

Listeriya sabab bo’lgan bakteriyalarning bir turi eng halokatli ikkita epidemiya Amerika Qo’shma Shtatlari tarixidagi oziq -ovqat zaharlanishi. 1985 yilda Kaliforniyada yangi pishloq turini eyish kuzatilgan, 2011 yilda esa. Listeriya oziq -ovqat zaharlanishi Koloradodagi qovun fermasi va qayta ishlash operatsiyasida kuzatilgan.

Listeriya ko’pincha bilan bog’liq

• yumshoq pishloq yeyish,
• xom sut,
• ifloslangan mevalar,
• ifloslangan sabzavotlar,
• ifloslangan parranda go’shti va
• ifloslangan go’shtlar.

Qachon ovqatdan zaharlanish uchun shifokorni chaqirish kerak?

Aniq suyuqlik dietasi va dam olish bilan ko’pchilik infektsiyalar 24 soat ichida o’z -o’zidan o’tib ketadi. Agar qusish va diareya quyidagi belgilarning bir yoki bir nechtasi bilan bog’liq bo’lsa, shifokor bilan bog’lanish kerak:

• isitma,
• axlatda qon,
• suvsizlanish belgilari, shu jumladan turganda bosh aylanishi, zaiflik, siyishning kamayishi,
• 72 soatdan ortiq davom etadigan diareya va/yoki
• ichish va suvsizlanishni oldini oluvchi takroriy qusish (isitma, diareya va qusish natijasida yo’qolgan suyuqliklarni almashtirish).

Oziq -ovqat zaharlanishining prognozi qanday?

Yaxshiyamki, oziq-ovqat zaharlanishining ko’p holatlari o’z-o’zidan o’tib ketadi va bir necha soatdan bir necha kungacha o’z-o’zidan o’tib ketadi va bemor normal holatiga qaytadi.

INFEKTSION sababiga va bemorning ahvoliga qarab, infektsiya organlarning jiddiy shikastlanishiga va hatto o’limga olib kelishi mumkin.

Oziq -ovqat zaharlanishining oldini olish bo’yicha maslahatlar

7 Oziq -ovqat xavfsizligi bo’yicha maslahatlar

Oziq -ovqat orqali yuqadigan kasalliklarning oldini olish uyda to’g’ri ovqat tayyorlash texnologiyasidan boshlanadi.

1. Oziq -ovqatlarni yaxshilab pishirish kerak. Bu, ayniqsa, xom go’sht, tuxum va parranda uchun to’g’ri keladi. Go’sht idishining ichki haroratini o’lchash uchun go’sht termometridan foydalanish mumkin.
2. Qoldiqlarni zudlik bilan muzlatgichda saqlash kerak shuning uchun bakteriyalar va viruslarning o’sishni boshlashga vaqti yo’q.
3. Ovqatlanishdan oldin meva va sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Bu axlat, pestitsidlar, kimyoviy moddalar yoki boshqa yuqumli agentlarni dala yoki omborxonalarda ishlatiladigan oziq -ovqat mahsulotlaridan tozalaydi.
4. Ovqatlanishdan oldin va keyin qo’llarni muntazam yuving infektsiya tarqalishining oldini olishga yordam beradi.
5. Hisoblagichlarni va boshqa joylarni yaxshilab tozalang ovqatlarni tozalash, tayyorlash va yig’ish uchun ishlatiladi. Oziq -ovqat mahsulotlarining o’zaro ifloslanishi keng tarqalgan va oziq -ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Masalan, tovuq go’shtini kesish uchun ishlatiladigan kesish taxtasi va pichog’i meva va sabzavotlarni kesishdan oldin yaxshilab yuvilishi kerak. Salmonella.
6. Restoranlarda ovqatni boshqalar tayyorlaydilar. Sog’liqni saqlash inspektorlari restoranlarni muntazam tekshirib turishadi va ularning sanitariya qoidalari bo’yicha hisobotlari odatda Internetda mavjud. Tayyorlangan taom yaxshilab tayyorlanganligiga ishonch hosil qiling. Ayniqsa, bunday gamburger go’shti.
7. Homilador ayollar va immuniteti zaif odamlar, Kimyoterapiya olayotganlar yoki prednizolon kabi dori -darmonlarni qabul qilayotganlar, kontraktatsiya xavfi tufayli kamembert, brie, ko’k va feta kabi yumshoq pishloqlarni iste’mol qilmasliklari kerak. Listeriya. Ishonch hosil qiling, barcha meva va sabzavotlar, qaysi manbadan bo’lishidan qat’iy nazar, ovqatdan oldin yaxshilab tozalanadi.

Bolalarda ovqatdan zaharlanish: nimani bilish kerak

Ota -ona sifatida siz chindan ham chalkash tagliklar, mashinada qusish va bolalar bog’chasida va maktabda paydo bo’ladigan har xil oshqozon yaralari bilan shug’ullanasiz. Va keyin ovqatdan zaharlanish bor.

Bu bir necha kun davom etishi mumkin, lekin bu kattalarga bo’lgani kabi bolalarga ham befarq. Ko’pincha, siz qila oladigan eng yaxshi narsa – bu qulaylik. Va ko’plab popsicles.

Siz odatda oziq -ovqat iste’mol qilish yoki bakteriyalar, viruslar yoki parazitlar bilan zaharlangan ichimlik suvi yoki ular chiqaradigan toksinlardan zaharlanasiz.

Har kim buni olishi mumkin, lekin 5 yoshdan kichik bolalarning imkoniyatlari yuqori, chunki ularning immun tizimi hali mikroblarga qarshi kurashda unchalik yaxshi emas. Bundan tashqari, ularda oshqozon kislotasi yo’q, bu nafaqat ovqatni parchalaydi, balki mikroblarni ham o’ldiradi.

Xuddi kattalar singari, bolalar ham yaxshi bo’lguncha alomatlardan qutulishlari kerak. Ammo bolalarning tanasi kichkina bo’lgani uchun, ko’p ich ketishi va ko’ngil aynishi ularni tezroq zarar qilishi mumkin, shuning uchun ba’zi narsalarga e’tibor berish kerak.

Vannaxonaga boradigan aniq yo’lni saqlashdan tashqari, bu bolangizni qanday qo’llab -quvvatlashingiz va qachon shifokorni chaqirishingiz kerakligini bilishga yordam beradi.

Alomatlar

Odatda, siz iflos ovqatni iste’mol qilganingizdan keyin 30 daqiqadan 2 kungacha simptomlarni ko’rasiz. Ular aniq sababga qarab farq qiladi, lekin siz odatda quyidagilardan birini yoki bir nechtasini kutishingiz mumkin:

• Ko’ngil aynishi
• Qusish
• Diareya
• Isitma
• Oshqozonni xafa qilish
• Qorindagi kramplar va og’riq
• O’zini zaif his qilish
• Bosh og’rig’i

Farzandingiz uchun davolanish

Ko’p hollarda, bolangiz davolanmasa ham yaxshi bo’ladi, lekin agar bolada ovqatdan zaharlanish alomatlari bo’lsa, nima qilish kerakligini bilishingizga ishonch hosil qilish uchun pediatrni chaqirish har doim yaxshi bo’ladi.

Agar sizning bolangiz suvni tashlamasdan ushlab tura olmasa yoki suvsizlanish belgilari bo’lsa, siz uni qusishni to’xtatish uchun in’ektsiya va davolanish uchun kasalxonaga olib borishingiz kerak bo’ladi. Bu yo’qolgan suyuqliklarni almashtirishga yordam beradi va elektrolitlar muvozanatini tiklaydi.

Elektrolitlar – bu natriy va kaliy kabi minerallar, ular yurak urishini normal saqlashdan tortib, tanangizda qancha suv borligini boshqarishga yordam beradi.

Listeriya kabi ba’zi bakteriyalar keltirib chiqaradigan og’ir oziq -ovqat zaharlanishi uchun bolangiz antibiotiklarni qabul qilishi mumkin. Davolash kursini aniqlash uchun madaniyatlarni olib, laboratoriyaga yuborish mumkin. Ammo ko’pchilik bakteriyalar uchun sizning bolangiz immuniteti zaif bo’lmaguncha hech qanday dori olmaydi. Farzandingiz parazitlardan kelib chiqqan oziq -ovqat zaharlanishiga qarshi dori -darmon ham olishi mumkin, lekin viruslar uchun hech narsa yo’q.

Farzandimga qanday g’amxo’rlik qilishim mumkin?

Bolalar kattalarga qaraganda tezroq suvsizlanishadi, chunki ular kichikroq.

Sizning asosiy vazifangiz – bolangizga ko’p miqdorda suyuqlik ichish. Ularga sut, kofein, ko’pikli yoki gazlangan ichimliklar berishdan saqlaning. Buning o’rniga ularni sinab ko’ring:

• Kichkintoylar uchun bolangiz odatdagidek oz miqdorda bering – ona suti yoki aralashmasi. Shuningdek, siz chaqalog’ingizga “Pedialyte” kabi elektrolitli ichimlik berishingiz mumkin.
• Kattaroq chaqaloqlar va bolalar uchun ularga suv, sharbat yoki suv bilan aralashtirilgan boshqa xushbo’y ichimliklar va qovoqchalarni bering. Ularni muz chiplari yoki kichik qultumlardan boshlang.

Agar sizning bolangiz:

• Oshqozon tushguncha dastlabki bir necha soat davomida ovqatdan saqlaning
• Tayyor bo’lgach ovqatlaning, lekin sekin yuring – oz miqdordagi yumshoq, kraker, quruq don, tost va guruch kabi yog’li bo’lmagan ovqatlardan boshlang.
• Ko’p dam oladi

Shuningdek, bolangizga diareyani to’xtatish uchun hech qanday dori bermang. Bu tananing mikroblarni yo’q qilish usulining bir qismi. Diareyaga qarshi dori-darmonlar simptomlarni uzoqroq davom ettirishi mumkin va bolalar uchun yon ta’siri jiddiy bo’lishi mumkin.

Qachon shifokorni chaqirishim kerak?

Agar siz suvsizlanishning quyidagi belgilarini ko’rsangiz, shifokoringizga qo’ng’iroq qilmoqchisiz:

• Chalkashlik
• Quruq yoki yopishqoq og’iz
• Haddan tashqari chanqoqlik
• Ko’rinib turgan ko’zlar
• Yig’layotganda ko’z yoshlari kam yoki yo’q
• Energiya yo’q
• Ko’p siymas yoki umuman
• Tez yurak urishi
• Bolaning boshidagi yumshoq nuqta cho’kib ketganga o’xshaydi
• Zaiflik, bosh aylanishi yoki bosh aylanishi hissi

Odatda, siz bolangizga uyda g’amxo’rlik qilishingiz mumkin, lekin shifokoringiz bilan maslahatlashib, quyidagilarni bajaring:

• 5 yoshgacha bo’lgan bolalar
• Buyrak muammosi kabi sog’lig’i doimiy bo’lgan bolalar

Agar 24 soatdan keyin bolangizning ahvoli yaxshilanmasa yoki ularda quyidagi alomatlar bo’lsa, shifokoringizga murojaat qiling:

• Qon ketish yoki axlat
• Bulaniq ko’rish
• Diareya va 101 F dan yuqori isitma
• Qichitgandan keyin o’tmaydigan kuchli qorin bo’shlig’i
• Mushaklar kuchsizligi
• Nafas olish bilan bog’liq muammolar
• 12 soatdan ortiq qusish
• Qo’llarida titroq

Bolalar bog’chasi yoki maktab haqida nima deyish mumkin?

Ko’pgina bolalar 1-5 kun ichida normal holatga qaytadilar, lekin bolangizni maktabga yoki bolalar bog’chasiga qaytarishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing. Agar bolangizda diareya bo’lsa, u hali ham yuqumli bo’lishi mumkin.

Shifokorning ruxsatini olganingizda ham, bolangizda diareya yoki bo’shashgan axlat bo’lishi mumkinligini unutmang.

Kichkintoylar uchun siz ularning bezi bezi bezi bezovta qila olishiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz, katta yoshdagi bolalar uchun esa ular tezda hammomga shoshilishlari kerak bo’ladi.

Bolalarda ovqatdan zaharlanish belgilari

Bolalarda ham, kattalarda ham ovqatdan zaharlanish juda keng tarqalgan, ammo ko’plab ota-onalar bolalar ifloslangan ovqatni iste’mol qilganlarida yoki oshqozon virusi alomatlari bo’lganida ularni aniqlashda qiynalishadi. Mutaxassislarning taxminlariga ko’ra har yili Qo’shma Shtatlarda oziq-ovqat zaharlanishining 48 millionga yaqin holatlari ro’y beradi, ota-onalarga bolalarda kasallik alomatlarini bilish foydalidir.

Ovqatdan zaharlanish belgilari

Oziq-ovqat zaharlanishining umumiy belgilariga quyidagilar kiradi.

• diareya
• ko’ngil aynish
• qusish
• qorin bo’shlig’i
• isitma

Albatta, oziq-ovqat zaharlanishidan tashqari boshqa narsalar ham xuddi shunday alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin, bu esa ovqatdan zaharlanishni aniqlashni qiyinlashtiradi. Masalan, bolalarda diareya va qayt qilish virusli infeksiya bilan, masalan, rotavirus bilan yoki a Salmonella uy hayvonlari toshbaqasi bilan o’ynashdan yuqtirish.

Agar boshqa odamlar taxminan bir vaqtning o’zida va bir xil ovqatni iste’mol qilgandan keyin kasal bo’lib qolsa, siz oziq-ovqat zaharlanishiga shubha qilishingiz kerak. Diareyani keltirib chiqaradigan ko’plab infektsiyalar yuqumli bo’lgani uchun, uydagilarning hammasi diareya va qusishgani ularning hammasida ovqatdan zaharlanish degani emas. Ehtimol, agar ularning barchasi, masalan, oilaviy piknikdan keyin bir xil kechada paydo bo’lgan bo’lsa.

Klassik ovqatdan zaharlanish belgilari

Shuni yodda tutish kerakki, oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan turli xil bakteriyalar, viruslar va toksinlar mavjud. Garchi ko’pchilik diareya va qusishni keltirib chiqarsa-da, ularning xarakterli alomatlari bor, bu sizning kasalligingizga nima sabab bo’lishi mumkinligini aniqlashga yordam beradi.

Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus oziq-ovqat zaharlanishi, bolangiz enterotoksin bilan ifloslangan ovqatni iste’mol qilganda sodir bo’lishi mumkin (odatda xona haroratida juda uzoq vaqt qoldirilgan ovqatlar), bu tezda alomatlarni keltirib chiqaradi (ikki-etti soat ichida), shu jumladan qusish, suvli diareya va isitma yoki past darajadagi isitma. Yaxshiyamki, alomatlar odatda paydo bo’lgan vaqt ichida, 12 dan 24 soatgacha o’tib ketadi.

Salmonella

Salmonella oziq-ovqat zaharlanishi juda yaxshi ma’lum. Salmonelladan oziq-ovqat bilan zaharlanish alomatlari odatda ushbu bakteriyalar ta’siridan olti-72 soat o’tgach boshlanadi va suvli diareya, isitma, qorin og’rig’i, ko’ngil aynishi va qayt qilishni o’z ichiga oladi. Alomatlar odatda to’rt dan etti kungacha davom etadi va odatda davolanmasdan o’tadi.

E. coli O157

E. coli O157 – bu o’ziga xos turdagi E. coli qattiq oshqozon kramplari, qonli diareya va ba’zida past darajadagi isitma bilan oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo’lgan bakteriyalar. Garchi ko’pchilik bolalar E. coli O157 besh-etti kun ichida davolanmasdan tiklanadi, ba’zilari “gemolitik uremik sindrom” (HUS) deb nomlangan hayotga xavf tug’diradi.

Bolalar rivojlanishi mumkin E. coli O157 infektsiyalari, ozgina pishgan ifloslangan go’sht mahsulotlarini, ayniqsa gamburgerlarni iste’mol qilgandan keyin taxminan 10 kundan keyin. Xom sutni, ifloslangan suvni va pasturriza qilinmagan sharbatni ichish va qishloq xo’jaligi hayvonlari bilan aloqa qilish boshqa xavf omillari hisoblanadi.

Shigella

Shigella – oshqozon kramplari va yuqori isitmadan tashqari qonli diareyani keltirib chiqaradigan yana bir bakteriya. Kartoshka salatasi, sut, tovuq go’shti va xom sabzavotlar singari shigella bakteriyalari bilan ifloslangan ovqatni iste’mol qilgandan keyin bolalar bir-ikki kundan keyin shigella infektsiyasini (Shigellosis) yuqtirishlari mumkin. Oziq-ovqat zaharlanishining boshqa ko’plab sabablaridan farqli o’laroq, shigellyozni antibiotiklar bilan davolash mumkin, ammo bu yuqumli kasalliklarning aksariyati o’z-o’zidan besh-etti kun ichida o’tib ketadi.

Kampilobakter

Campylobacter oziq-ovqat zaharlanishi ko’pincha pishmagan tovuqni iste’mol qilish va xom sut ichish bilan bog’liq bo’lib, alomatlar ta’sirlanishidan taxminan ikki-besh kun o’tgach rivojlanadi. Semptomlar orasida suvli diareya, isitma, qorin bo’shlig’i, ko’ngil aynish, mushak va bosh og’rig’i bo’lishi mumkin. Alomatlar odatda etti kundan 10 kungacha o’z-o’zidan o’tib ketishiga qaramay, antibiotik eritromitsin bilan davolash odamlarning yuqumli bo’lish muddatini kamaytiradi.

Clostridium Perfringens

Clostridium perfringens oziq-ovqat zaharlanishi – bu oziq-ovqatda toksin ishlab chiqaradigan yana bir bakteriya. Semptomlar ifloslangan oziq-ovqatlarni iste’mol qilgandan keyin olti dan 22 soat o’tgach boshlanadi, ayniqsa, to’g’ri tayyorlanmagan yoki saqlanmagan go’shtli go’sht va go’shtli sut, shuningdek, suvli diareya va kuchli qorin kramplari, ular taxminan 24 soat davomida saqlanishi mumkin.

Clostridium Botulinum

Clostridium botulinum oziq-ovqat zaharlanishi yoki uyda saqlanadigan va konservalangan sabzavot va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ifloslantiradigan sporalar va toksinlar, asal (shu sababli chaqaloqlar asal iste’mol qilmasligi kerak) va ba’zi boshqa ovqatlar. Botulizm bilan og’rigan bolalarda ko’ngil aynishi, qusish va qorin bo’shlig’idan tashqari nevrologik alomatlar bo’lishi mumkin, masalan, ikki tomonlama ko’rish, nutqning sustlashishi, yutish va mushaklar kuchsizligi.

Chaqaloqlarda zaiflik, ich qotishi va yomon ovqatlanish bo’lishi mumkin. Kattaroq bolalarda ham, chaqaloqlarda ham mushaklarning kuchsizligi ularning nafas olish qobiliyatiga ta’sir qilishi mumkin.

Gepatit A

Gepatit A ovqatdan zaharlanishning virusli sababidir. Oziq-ovqat zaharlanishining boshqa ko’pgina sabablaridan farqli o’laroq, bu uning oldini olish mumkin bo’lgan yagona vaktsina (bolalar uni 12 oylikdan boshlab olishadi). Bolalarda ifloslangan suv, sabzavot, qisqichbaqasimon va restoran ishchilari ifloslangan ovqatlarni iste’mol qilgandan 10-50 kun o’tgach, gepatit A alomatlari paydo bo’lishi mumkin.

Bacillus Cereus

Bacillus cereus oziq-ovqat zaharlanishi go’shtli, baliq, sabzavot va sutni o’z ichiga olgan ifloslangan ovqatni iste’mol qilgandan keyin taxminan olti-15 soat o’tgach, suvli diareya va qorin bo’shlig’iga olib keladi. Kontaminatsiyalangan guruch odatda ko’ngil aynishi va qayt qilishni keltirib chiqaradi, ammo diareya emas. Semptomlarning har qanday turi bilan ular odatda davolanmasdan taxminan 24 soat ichida o’tib ketishadi.

Norwalk virusi

Norwalk virusi – bu oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan va ko’pincha kruiz kemalari bilan bog’liq bo’lgan boshqa virus. Bolalar Norwalk virusi bilan yuqtirilgan ovqatdan zaharlanishlari mumkin, ular ifloslangan suvni ichish yoki yuqtirilgan ovqatni iste’mol qilish, shu jumladan qisqichbaqasimon baliqlar, salat tarkibiy qismlari, xom istiridye, xom istiridye va kasal restoran ishchilari yuqtirgan boshqa ovqatlar.

Pediatringiz ovqatdan zaharlanishning klassik alomatlarini izlashdan tashqari, ushbu turdagi oziq-ovqat zaharlanishini aniq testlar bilan aniqlay olishi mumkin. Ular odatda najas kulturalarini va boshqa najaslarni baholashni o’z ichiga oladi.